طرز تهیه سوپ سبزیجات بهاری + ارزش تغذیه‌ای
تاریخ انتشار: ۲۳ فروردین ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۰۴۴۶۸۸
به گزارش سرویس گوناگون جام نیـوز، در دستور آشپزی امروز با طرز تهیه یک سوپ سبک، خوش‌طعم و صد البته بهاری آشنا خواهید شد که ترکیبات اصلی و تشکیل دهنده آن شامل کنگر، تره‌فرنگی، هویج و نخود‌فرنگی است که همگی از سبزیجات تازه فصل بهار هستند. علاوه بر استفاده از این سبزیجات هیجان‌انگیز و تازه شما می‌توانید برای افزودن طعم و مزه بیشتر هنگام سرو سوپ، کمی روغن زیتون و یا کره هم به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای ۶ نفر
قارچ یک‌چهارم فنجان
آب‌گرم ۱ فنجان
لیمو ۱ عدد بزرگ
کنگر (فرنگی) ۶ عدد بزرگ
روغن زیتون فرابکر ۱ قاشق غذاخوری
تره فرنگی (فقط قسمت سفید) ۴ ساقه متوسط خرد شده
سیر پوست کنده ۱۲ حبه
آویشن تازه و یا خشک شده ۱ قاشق چایخوری
سرکه سفید نصف فنجان
قرص عصاره سبزیجات ۲ فنجان و نیم
نمک نصف قاشق چایخوری
باقالی تازه یا فریز شده ۱ فنجان
نخود فرنگی تازه و پوست کنده ۱ فنجان
کره ۴ قاشق چایخوری
فلفل تازه و آسیاب شده به مقدار لازم
پیازچه تازه و خرد شده یک‌چهارم فنجان
جعفری تازه و خرد شده یک‌چهارم فنجان
طرز تهیه:
ابتدا قارچ‌ها را در یک کاسه کوچک ریخته و روی آن‌ها آب‌گرم بریزید و بگذارید ۳۰ دقیقه در آب‌گرم بمانند و بعد آب درون کاسه را خالی کنید. سپس قارچ‌ها را زیر آب سرد بگیرید و بعد از اینکه کاملا آبکشی کردید، خشک و خرد کنید. در همین حین یک ظرف نسبتا بزرگ را پر از آب کنید و هم‌زمان لیمو را هم آب‌گیری کنید.
نصف آب‌لیمو را در آب بریزید و ما‌بقی را نگه دارید. برای پاک کردن کنگر ابتدا باید برگ‌های خارجی آن را جدا کنید و با استفاده از یک چاقوی تیز و کوچک برگ‌های داخلی و نزدیک به مرکز کنگر را به سمت پایین بکشید. ساقه گیاه را تمیز کنید و پوست آن را بکنید و به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. به خاطر داشته باشید برای جلوگیری از تیره و یا قهوه‌ای رنگ شدن کنگر، آن را در محلول آب و لیمو بریزید.
سپس یک قابلمه بزرگ و نچسب را روی شعله متوسط قرار دهید و روغن را در آن داغ کنید. در ادامه تره‌فرنگی، هویج، سیر، آویشن، قارچ و کنگرها را در روغن داغ بریزید و هر از گاهی هم بزنید. ۵ دقیقه زمان کافی است تا سبزیجات قهوه‌ای رنگ و پخته شوند. بعد از پخته شدن سبزیجات، سرکه سفید را به آن‌ها اضافه کنید و شعله را کم کرده و بگذارید برای مدت زمان ۲ تا ۳ دقیقه در سرکه پخته شوند.
بعد از گذشت مدت زمان لازم، عصاره آب سبزیجات و نمک را هم اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد روی شعله کم کاملا پخته و ترد شوند. به طور میانگین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان برای پخته شدن این دسته از سبزیجات کافی خواهد بود. در ادامه باقالی و نخود‌فرنگی را هم اضافه کنید و با بالا بردن شعله درجه حرارت را روی میزان متوسط تنظیم کنید. مجددا در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا مواد برای مدت زمان ۱۰ دقیقه و یا حتی بیشتر پخته شوند.
بعد از گذشت مدت زمان لازم، کره و باقی مانده آب‌لیمو را به سایر مواد اضافه کنید و به میزان دلخواه در آن فلفل بپاشید. برای سرو سوپ ترجیحا آن را در یک ظرف کم‌عمق بکشید و روی آن را با جعفری تازه و خرد شده تزیین کنید.
ارزش تغذیه‌ای
هر وعده از این غذا حاوی ۲۵۸ کیلوکالری انرژی
۶ گرم چربی (۲ گرم چربی اشباع)
۱۴ گرم فیبر
۴۲ گرم کربوهیدرات
۱۱ گرم پروتئین
۲۰۲ میکروگرم فولات
۷ میلی‌گرم کلسترول
۸ گرم قند
صفر گرم شکر افزودنی
۱.۵۹۳ واحد بین المللی ویتامین A
۵۰ میلی‌گرم ویتامین C
۱۵۰ میلی‌گرم کلسیم
۵ میلی‌گرم آهن
۷۱۲ میلی‌گرم سدیم
و ۱.۰۰۵ میلی‌گرم پتاسیم است.
بهداشت نیوز
2025
منبع: جام نیوز
کلیدواژه: سوپ سبزیجات بهاری کنگر ارزش تغذیه ای طرزتهیه گوناگون جام نیوز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.jamnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۰۴۴۶۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
افزایش ۶۵ درصدی صادرات سیر/ روسیه مقصد نخست صادرات سیر خشک
به گزارش خبرگزاری مهر، سید روح الله لطیفی، مدیرکل دفتر مطالعه، پایش و توسعه بازار سازمان مرکزی تعاون روستایی ایران، اظهار کرد: سیر یکی از محصولات پر خاصیت و ویژه است که در برخی نقاط کشورمان، مرغوب‌ترین سیر در منطقه و و بعضاً در دنیا تولید می‌شود، محصولی که در استان همدان و برخی دیگر از استان‌ها تولید می‌شود منحصر به فرد بوده، که خوشبختانه در سال گذشته با ورود و تمرکز بیشتر تجار برای بازار رسانی این محصول صادرات کشورمان در این محصول رشد چشم‌گیری داشته است.
وی افزود: سال گذشته ۴۹ هزار و ۸۳۱ تن انواع سیر به ارزش ۳۹ میلیون و ۳۰۳ هزار و ۵۷۰ دلار صادر شده که نسبت به مدت مشابه ۶۵ درصد در وزن و ۶۴ درصد در ارزش شاهد افزایش صادرات بودیم، حتی در مقاصد صادراتی نیز از ۱۸ کشور خریدار سیر ایرانی به ۳۲ کشور رسیدیم.
لطیفی در خصوص میزان صادرات سیر به تفکیک تازه و خشک توضیح داد: از مجموع سیر تازه و خشک صادر شده، ۲۵ هزار و ۶۴۳ تن به ارزش ۲۰ میلیون و ۱۲۱ هزار و ۹۳۱ دلار، سیر تازه بود که این میزان با رشد ۵۶ درصدی در وزن و ۵۵ درصدی در ارزش همراه شده و تعداد کشورهای خریدار این نوع سیر از ۱۳ کشور به ۱۷ کشور افزایش پیدا کرده است.
وی ادامه داد: ۲۴ هزار و ۱۸۸ تن سیر خشک نیز به ارزش ۱۹ میلیون و ۱۸۱ هزار و ۶۳۹ دلار به ۳۲ کشور صادر شده که این میزان نسبت به سال ۱۴۰۱، رشد ۷۵ درصدی در وزن و ارزش داشته و از ۱۸ مقصد صادراتی نیز به ۳۲ کشور مقصد، افزایش پیدا کرده است.
عراق مقصد نخست صادرات سیر تازه
لطیفی در خصوص مقاصد صادراتی سیر تازه گفت: بیشترین صادرات سیر تازه به عراق با ۱۰ هزار و ۵۹۰ تن انجام شده و پس از آن افغانستان با ۷ هزار و ۹۵۵ تن، روسیه با ۲ هزار و ۹۳۸ تن، پاکستان با هزار و ۹۴۷ تن و ارمنستان ۵۱۲ تن، آذربایجان ۳۷۷ تن، امارات ۳۴۳ تن، ترکمنستان ۳۲۹ تن و هند ۲۸۸ تن بود و کشورهای ازبکستان، گرجستان، کویت، ترکیه، عمان، لبنان، قزاقستان، تاجیکستان در رتبه‌های بعدی قرار دارند.
روسیه مقصد نخست صادرات سیر خشک ایران
دبیر کمیته توسعه صادرات تشکل‌های کشاورزی و روستایی ایران در خصوص مقاصد صادراتی سیر خشک گفت: مقصد اول صادرات سیر خشک در سال ۱۴۰۲، کشور روسیه با خرید ۸ هزار و ۳۱۱ تن بود و بعد از آن کشورهای خریدار سیر خشک ایرانی به ترتیب افغانستان با خرید پنج هزار و ۱۶۵ تن، هند با ۳ هزار و ۸۷۳ تن، عراق با دو هزار و ۵۶۷ تن، پاکستان با هزار و ۲۲۵ تن، گرجستان با ۹۲۶ تن، امارات با ۳۷۳ تن، لبنان با ۳۴۳ تن، سوریه با ۲۳۵ تن، ترکیه با ۱۷۰ تن، ترکمنستان با ۱۵۹ تن، ازبکستان ۱۴۵ تن، اوکراین ۱۱۳ تن، تاجیکستان با ۹۴ تن، ارمنستان با ۸۹ تن، آذربایجان با ۷۵ تن، کویت با ۷۳ تن، آلبانی ۶۶ تن، مالزی با ۴۱ تن، عمان با ۳۷ تن، قزاقستان با ۳۳ تن، سریلانکا و صربستان هر کدام ۲۲ تن، یوگسلاوی با ۲۱ تن، انگلستان با ۶ تن، قطر با ۲.۸ تن، ونزوئلا با ۹۲۹ کیلوگرم، کانادا با ۵۲۵ کیلوگرم، استرالیا با ۴۳۱ کیلوگرم، سوئد با ۱۱۵ کیلوگرم، فرانسه با ۱۰۵ کیلوگرم و ایتالیا با ۸ کیلوگرم بودند.
کد خبر 6100505
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد