دستور تهیه سوپ جوجه لیمویی
تاریخ انتشار: ۱۳ آذر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۹۶۰۸۹۲
سوپ جوجه لیمویی مشابه سوپ نودل جوجه است. این یک سوپ عالی برای این فصل سال است. اگر به دنبال یک سوپ جوجه جدید برای خانواده هستید، این سوپ جوجه لیمویی و برنج روشی عالی برای امتحان یک سوپ جدید است. این سوپ از روش مشابهی با سوپ جوجه و نودل استفاده می‌کند، اما در اینجا برنج جایگزین نودل می‌شود و در انتها هم طعم تازه و دوست داشتنی لیمو به آن طراوت می‌بخشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
حتما اصطلاح سوپ جوجه روح را شنیده‌اید (کتابی مشهور به همین نام وجود دارد) ممکن است این عبارت به نظرتان خنده‌دار باشد، اما سوپ جوجه واقعا روح شما را گرم می‌کند و قابلیت‌های درمانی و تسکین دهنده دارد.
اگر دچار سرماخوردگی هستید، سوپ جوجه بهترین نوع سوپ برای شما خواهد بود. اگر اخیرا دچار مشکلات گوارشی مثل تهوع هستید، مرغ پخته برای شما خیلی خوب خواهد بود. استفاده از آب لیمو در این سوپ به خواص درمانی آن بسیار کمک می‌کند.
سوپ جوجه لیمویی با مرغ ریش ریش شده و آب مرغ درست می‌شود. مقداری برنج و سبزیجات هم به آن اضافه می‌شود و در انتها هم لیمو را برش زده و آب آن را در سوپ می‌چکانیم. برای اینکه این سوپ جوجه لیمویی را درست کنید ابتدا باید آب مرغ را درست کنید. در زیر طرز تهیه آب مرغ را در چند مرحله به شما خواهیم گفت.
طرز تهیه آب مرغ
آب مرغ از پختن مرغ مزه‌دار شده با سبزیجات درست می‌شود. سبزی‌های معطر باعث رفع بوی بد مرغ می‌شود. برای درست کردن آب مرغ از سبزیجاتی که در یخچال دارید، استفاده کنید.
مرحله ۱: مغز ران یا سینه مرغ را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید و داخل یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
مرحله ۲: پوست پیاز و هویج را بشویید، انتهای آن‌ها را جدا کنید و برگ‌های کرفس را جدا کرده و دور بیندازید. سبزیجات را خرد کرده و روی مرغ داخل قابلمه بریزید. ۲ عدد برگ بو را هم اضافه کنید. می‌توانید از سبزیجات باقی مانده در یخچال که در حال خراب شدن هستند، استفاده کنید.
مرحله ۳: ۱۰ تا ۱۲ پیمانه آب جوش روی مرغ و سبزیجات بریزید. قابلمه را به جوش برسانید سپس به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید آرام قل بخورد تا مرغ بپزد.
مرحله ۴: مرغ را از داخل قابلمه خارج کرده و ریش ریش کنید. سپس با استفاده از آبکش ظریف یا الک، آب مرغ را صاف کنید. سبزیجات را می‌توانید دور بریزید، چون در هر صورت که آب مرغ را درست کرده‌اید و نیازی به آن‌ها ندارید.
مواد لازم
سینه مرغ: ۱/۲ کیلو
پیاز: ۱ عدد، نگینی شده
هویج: ۳ عدد، نگینی شده
کرفس: ۳ ساقه
برگ بو: ۲ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۲ حبه
آویشن: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
برنج نیم دانه یا محلی معطر: ۱/۲ پیمانه
لیمو: ۲ عدد
جعفری: مقداری برای سرو
طرز تهیه
۱. وقتی که آب مرغ را طبق مراحل بالا درست کردید، حالا وقت درست کردن خود سوپ است. روغن را داخل قابلمه سوپ ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز نگینی شده، هویج حلقه شده، کرفس خرد شده، سیر و آویشن را داخل قابلمه بریزید و آن‌ها را تفت دهید و بپزید تا نرم شوند. حدود ۴ تا ۵ دقیقه را به این کار اختصاص دهید.
۲. مرغ ریش ریش شده را داخل قابلمه بریزید و برنج نیم دانه یا محلی را به آن اضافه کنید.
۳. حالا آب مرغی را که طبق مراحل بالا درست کردید و یا از قبل در یخچال داشتید را اضافه کنید و بگذارید همه چیز با هم بپزد. هدف ما این است که برنج نرم و لطیف شود. پختن برنج به ما می‌گوید که سوپ آماده است. برای این کار حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه آرام قل بخورد.
۴. آب لیمو را داخل آن بریزید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. در صورت دلخواه، بلافاصله آن را با جعفری تازه سرو کنید.
نکات مهم
به جای برنج سفید می‌توان از برنج قهوه‌ای استفاده کرد که در این صورت باید ۲۵ دقیقه دیگر به زمان پخت سوپ اضافه کنید. اگر بخواهید آن را بدون غله درست کنید، سیب زمینی را جایگزین برنج کنید. همچنین در صورتی که طرفدار رژیم کتوژنیک هستید، می‌توانید از ریشه کرفس ریز شده یا برنج کلم که در بخش نان تورتیلای گل کلم به آن اشاره شد، استفاده کنید. یل حتی مقداری کدو سبز رنده شده استفاده کنید.
تا زمانی که سوپ کاملا پخته نشده، آب لیمو را به آن اضافه نکنید. اگر آب لیمو را زود به سوپ اضافه کنید، مزه تلخی می‌گیرد در عوض موقعی که سوپ کاملا پخت و یا موقع سرو به آن اضافه کنید.
در صورتی که آویشن ندارید می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خودتان استفاده کنید.
باقی مانده سوپ را در ظرفی دردار به مدت ۴ تا ۵ روز در یخچال، می‌توان نگهداری کرد.
برای درست کردن آب مرغ می‌توانید آن را درست کرده و در فریزر به مدت نهایتا ۳ ماه نگهداری کنید. هر موقع که خواستید سوپ درست کنید از شب قبل آب مرغ را داخل یخچال بگذارید تا یخ آن ذوب شود یا حداقل ۴ تا ۶ ساعت زمان بگذارید.
منبع: feelgoodfoodie-برترین‌ها
منبع: پارسینه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۹۶۰۸۹۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چیزی به نام مرغ هورمونی وجود ندارد
ایسنا/البرز مدیرکل دامپزشکی استان البرز در خصوص چگونگی رشد جوجه پرورشی در یک بازه ۴۵ روزه، گفت: این جوجه‌ها با استفاده از یک خوراک مغذی که سرشار از پروتئین و دیگر مواد مغذی است در یک فرآیند کاملا بهداشتی و سالم به وزن مناسب می‌رسند و تزریق هورمون در هیچ واحد مرغداری وجود ندارد.
علیرضا رفیعی پور در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به اینکه جمعیت دام مولد و مرغ گوشتی البرز پاسخگوی نیاز این استان نیست، اظهار کرد: بر این اساس بخشی از نیاز البرزنشینان از سایر استان‌ها و گوشت وارداتی از سایر کشورها تامین می‌شود.
وی ادامه داد: سال گذشته بیش از ۲۷۹ هزار کیلوگرم گوشت قرمز و مرغ از طریق فرودگاه پیام به استان وارد شده است.
این مسئول در ادامه با اشاره به فعالیت واحدهای مرغ گوشتی در استان توضیح داد: در این واحدها جوجه‌ای که در شرایط پرورش سنتی در بازه یکساله به حدود دو کیلوگرم می‌رسد، ۴۵ روزه این وزن را پر کرده و به واحدهای کشتار انتقال می‌یابد.
وی در پاسخ به اینکه آیا برای افزایش سریع وزن به مرغ‌ها هورمن تزریق می‌کنند، گفت: این اتفاق در هیچ یک از واحدهای مرغداری نمی‌افتد. این جوجه‌ها با استفاده از یک خوراک مغذی که سرشار از پروتئین و دیگر مواد مغذی است در یک فرآیند کاملا بهداشتی و سالم به وزن مناسب می‌رسند.
وی با اشاره به میزان نهاده‌ای که هر جوجه در طول رشد خود مصرف می‌کند، ادامه داد: هر کدام از این جوجه‌ها با مصرف پنج کیلو نهاده تقریبا به وزن سه کیلو می‌رسند.
رفیع پور ابراز کرد: در مجموع سالانه حدود یک میلیارد و ۸۰۰ میلیون جوجه ریزی در کشور انجام می‌شود که به تولید سه میلیون تن گوشت مرغ منتهی می‌شود.
مدیرکل دامپزشکی البرز در پایان با اشاره به نظارت دوره‌ای بر واحدهای تولید مرغ گوشتی استان تصریح کرد: هر مرغداری معمولا یک ناظر فنی دارد که به صورت هفتگی گزارش دقیق و کاملی از تغذیه، تلفات احتمالی و... ارائه می‌دهد و در صورت تخلف موارد را گزارش می‌کند تا برخورد قانونی لازم صورت بگیرد.
انتهای پیام
دانشجویان سال سوم دانشگاهها، بورسیه دانشگاه فرهنگیان می‌شوند